いくつかの手の中に、より多くのオファー 食品の販売は、大企業とグローバルな製品と、劇的に変化しました 新しい営業時間：2.00午前7.30時からオープン マリア・フェルナンデスマドリード26 OCT 2015 - 午前13時06分CET

EL PAIS

Más oferta pero en pocas manos
La venta de comida ha cambiado radicalmente, con empresas más grandes y productos globales

    Los nuevos horarios comerciales: abierto de 7.30 a 2.00 de la madrugada

María Fernández Madrid 26 OCT 2015 - 13:06 CET

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More offer but in few hands
The sale of food has changed dramatically, with larger companies and global products

     The new opening hours: open from 7.30 am to 2.00 am

Maria Fernandez Madrid 26 OCT 2015 - 13:06 CET

 If you have more than 40 years, consider the following memory exercise. What were the top three companies that were feeding in Spain in 1985? The deficit was the number one public company Endiasa (owner of brands such as Apis, Ram or Fruco), followed by Nestle and Elosúa aceitero group (acquired by Koipe). In Promotora they sent Hypermarkets distribution (with that slogan "You make Pryca"), ending converted into Carrefour; Saudisa (after continent, also Carrefour) and Auchan. Where was Mercadona? The undisputed leader in 2015 then I went ahead hypermarkets as Simago, Makro and Eroski.The 'super' SpanishBilled 1985. The food industry, according to Alimarket, 4.1 billion pesetas (24,000 million euros at the time), and was led by companies of meat products.Takeoff and crisis. Early in the last decade there were 163,823 establishments. A year after the outbreak of the crisis had gone 9%.Employment. According to a report by the dealer association Asedas, 700,000 people work in the sector. Most (66%) in organized retail and 34% in retail. Traditional trade has more than 5.6 million square meters of retail space.It is obvious but it is worth remembering: the consumer has undergone a huge evolution marked by globalization, changes in family budgets and technology. It has been an up and down transformation: groceries before the Chinese shops are now. And there has been a radical change in the way of conceiving the market model: bread, paradigm of how a product can have many faces, was in 1985 subject to a price fixed by the government and regulation of its composition. In this journey of three decades the country has gained 8.3 million people. But families are not so large, and during the crisis have changed their way of filling the shopping cart. "From a rational and restrained consumption, which many analysts have compared to recent years of economic crisis, it went to a rise of more linked to boost consumption, pleasure and enjoyment of the experience, which favored the development sectors of durable goods "analyzes Javier Campo, president of the dealer association AECOC. "Companies have focused their proposals on innovations designed to improve health attributes of products [functional foods], and facilities have undergone a genuine transformation to meet the need to improve the shopping experience," he says.The June 20, 1993 'Business' opened with a report on the distribution sector in Spain.As has happened in other sectors, things have been bad for small and medium companies, forced to concentrate. In 1985 there were 93 079 traditional stores, according to Nielsen, which were losing market share in favor of supermarkets. They were only open 72 hypermarkets and 1,622 supermarkets, compared to the current 778 hypermarkets and more than 24,011 super (data of La Caixa). The ten major retail chains now total 52.9% of sales (1.8% higher than a year ago). "In many industries this debate is planned, because companies need to compete out more dimension," says the manager of AECOC, Jose Maria Bonmatí. But not everything is bigger is better. "When we talk about food, assorted still have an important local component because the weight of the products and local tastes is very prominent, and this is most evident when the fresh weight is greater," he says.The question is whether that concentration has benefited consumers. Jaume Llopis, IESE professor, yes, "but with a handicap that will decrease their freedom of choice, because many chains do not have the full range of brands." There was a curious phenomenon: the leaders teach that sell through large distribution chains have your first client and also his first competitor. At the same time they have appeared, according to Llopis, "the so-called private labels, today label brands, which represent 36% of the market and in some segments up to 60%."The power of this may have little to do with the future. Llopis points to three clear trends: SMEs will have to join in clusters or consortia for export; They will have to sell "less bulk and bet on brands, as they have Italian and French." They are obliged to innovate, produce value-added, thinking of new forms of consumption outside the home.The February 22, 1998, 'Business' spoke of the emerging Internet commerce.Sales 'online'For now, the sector does not seem worried by phenomena such as that caused by electronic commerce. Supermarkets, department stores and other food stores in Spain and sold products worth 1,000 million euros on the Internet. A segment that just break the giant Amazon, which has distributed from Coca-Colas, domestic products such as oil Carbonell, Nestlé infant food or drug, or Norit Fairy Vileda. "Frankly there are no fear of these changes. Because it is very difficult to develop a complete offer, with perishable products. The position of the distribution is in the wait and see," said an expert in the sector.The crisis, in any case, has made the offer has become more aggressive. "The consumer is the focus of transformation. Omnicanal want an experience that gives play to new operators, will invigorate the market and everyone else improve customer service," reflects Bonmartí. He thinks that maybe the big change in almientación will be that value sustainability beyond purely environmental issues. "We must build a sustainable chain. On the business side there is a presence now much higher than five years ago local suppliers." Convenience stores have a gap in their favor because they have the potential to provide fresh produce. However it will be more difficult to teach independent, they are not grouped in associations or other suppliers chains.

 いくつかの手の中に、より多くのオファー
食品の販売は、大企業とグローバルな製品と、劇的に変化しました

    新しい営業時間：2.00午前7.30時からオープン

マリア・フェルナンデスマドリード26 OCT 2015 - 午前13時06分CET

 あなたは40年以上を持っている場合は、以下のメモ​​リの演習を考えます。 1985年にスペインで供給した上位3社は何でしたか？赤字は（Koipeによって取得された）グループaceiteroネスレとElosúa続く、ナンバーワンの株式公開企業Endiasa（例えばアピス、RAMやFrucoなどのブランドの所有者）でした。 Promotora、彼らはカルフールに変換終了、（ "あなたはPrycaを作る」というスローガンに）大型スーパーマーケット分布を送りました。 Saudisa（大陸の後、またカルフール）とAUCHAN。 Mercadonaはどこでしたか？ 2015年には誰もが認めるリーダーはその後、私はSimago、Makroとエロスキとして先に大型スーパーマーケットに行きました。「スーパー」スペイン1985年、食品業界、Alimarketによると、41億ペセタ（当時の24,000百万ユーロ）を請求され、肉製品の企業が主導しました。離陸と危機。初期の最後の十年で163823の事業所がありました。危機の勃発後の年は9％を行っていました。雇用。ディーラー協会Asedasの報告によると70万人は部門で働きます。組織的小売業や小売業で34％で（66％）ほとんど。伝統的な貿易は、小売スペースの以上560万平方メートルを持っています。それは明らかであるが、それは覚えて価値がある：消費者がグローバル化、家族の予算の変化や技術でマークされた巨大な進化を遂げています。それは上下に変換されています：中国の店は今ある食料品の前に。そして、市場モデルを妊娠する方法の根本的変化があった：パン、製品は多くの顔を持つことができる方法のパラダイムは、その組成の政府や規制によって固定価格の1985の対象でした。三十年のこの旅では国が830万人を得ています。しかし、家族はそれほど大きくはなく、危機の際にショッピングカートを充填する彼らの方法を変更しました。 「合理的と多くのアナリストは、経済危機の近年と比較している消費量を、抑制から、それは開発を支持した経験のより多くの消費を高めるためにリンクされ、喜びと楽しさの上昇、に行ってきました耐久消費財の分野」ハビエル・カンポ、ディーラー協会AECOCの社長は分析しています。 「企業は製品【機能性食品]の健康属性を改善するために設計された革新に彼らの提案を集中しており、施設はショッピング体験を改善する必要性を満たすために本物の形質転換を受けている」と彼は言います。1993年6月20日「ビジネス」はスペインの流通部門のレポートで開かれました。他のセクターで起こったように、物事が集中することを余儀なく中小企業のための悪いされています。 1985年には93 079伝統的な店舗は、スーパーマーケットの賛成で市場シェアを失ったニールセンによると、ありました。彼らは現在の778ハイパーマーケット以上24011スーパー（ラ・カイシャのデータ）と比較すると、唯一の72ハイパーマーケットやスーパーマーケット1,622開いていました。 10の主要な小売チェーンは今（前年同期より1.8％高い）の売上高の52.9パーセントを合計します。 「企業はより多くの次元を競争する必要があるため、多くの業界では、この議論は、計画され、「AECOCのマネージャー、ホセ・マリア・Bonmatí氏は述べています。ではなく、すべてが良いです大きいです。 「私たちは食べ物について話すときの製品や地元の味の重量が非常に顕著であるため、各種は依然として重要なローカルコンポーネントがあり、新鮮な重量が大きい場合、これは最も明白である」と彼は言います。質問は、その濃度は、消費者に恩恵を受けているかどうかです。ジャウメLlopis、IESE教授、はい、 "しかし、多くの鎖がブランドの完全な範囲を持っていないため、選択の自由を減少させるハンディキャップを持ちます。"好奇心旺盛な現象がありました：指導者が大きな配布チェーンを通じてその販売はまたあなたの最初のクライアントと彼の最初の競争相手を持って教えています。同時に彼らは、Llopisによれば、「市場の36％を表しており、一部のセグメントで60％まで、いわゆるプライベートラベル、今日ラベルのブランドを。」登場していますこの力は、将来とはほとんどを有していてもよいです。 Llopisは3明確な傾向を指す：中小企業が輸出用のクラスタやコンソーシアムに参加する必要があります。彼らは販売する必要があります "彼らはイタリア語とフランス語持っているように、ブランドにあまりバルクと賭けを。」これらは、革新家の外消費の新たな形態の付加価値、思考を生成することが義務付けられています。1998年2月22日は、「ビジネス」は新興のインターネット商取引の話を聞きました。販売「オンライン」今のところ、部門は、電子商取引によって引き起こされるような現象に心配していないようです。スーパーマーケット、デパートや他の食品店スペインで、インターネット上の1,000百万ユーロ相当の製品を販売しました。コカ・コーラから配信しているだけの巨大なアマゾンを破るセグメント、そのような油カルボ、ネスレの乳児用食品または薬物、またはノリット妖精Viledaとして国産品。 「それは生鮮食品で、完全な提案を開発することは非常に困難であるので率直に言って。これ​​らの変化の心配はありません。分布の位置は、待ちにあり、参照、「部門の専門家は述べています。危機は、どのような場合には、オファーがより積極的になっていました。 「消費者は、変換の焦点である。Omnicanalが新しいオペレータに演劇を与える経験をしたい、市場を活性化し、誰もが顧客サービスを向上させる、「Bonmartíが反映されます。彼は多分almientaciónに大きな変化は純粋に環境問題を超えて、その値の持続可能性になることを考えています。 「私たちは持続可能なチェーンを構築する必要があります。ビジネス面では存在が今5年前に現地のサプライヤーよりもはるかに高いがあります。」彼らは新鮮な食材を提供する可能性を持っているので、コンビニエンスストアは、彼らの好意のギャップを持っています。それは独立した教えることはより困難になりますが、それらは団体や他のサプライヤーチェーンにグループ化されていません。

 Mehr Angebot, sondern in wenigen Händen
Der Verkauf von Lebensmitteln hat sich dramatisch verändert, mit größeren Unternehmen und globale Produkte

     Die neuen Öffnungszeiten: Geöffnet von 7.30 bis 02.00 Uhr

Maria Fernandez Madrid 26 OCT 2015 - 13:06 CET

 Wenn Sie mehr als 40 Jahren haben, sollten Sie die folgenden Speicher Übung. Was waren die Top drei Unternehmen, die in Spanien Fütterung im Jahr 1985 wurden? Das Defizit war die Nummer eins Aktiengesellschaft Endiasa (Inhaber von Marken wie Apis, Ram oder Fruco), gefolgt von Nestlé und ELOSUA aceitero Gruppe (von Koipe erworben). In Promotora schickten sie Verbrauchermärkte-Verteilung (mit dem Slogan "Du machst Pryca") und endet in Carrefour umgewandelt; Saudisa (nach Kontinent, auch Carrefour) und Auchan. Wo war Mercadona? Der unangefochtene Marktführer im Jahr 2015 dann ging ich weiter SB-Warenhäuser, wie Simago, Makro und Eroski.Die "Super" SpanishAngekündigt 1985 der Lebensmittelindustrie, nach Alimarket wurde 4,1 Milliarden Peseten (24.000 Millionen Euro zu der Zeit), und von Unternehmen von Fleischerzeugnissen geführt.Start und Krise. Früh in den letzten zehn Jahren gab es 163.823 Betriebe. Ein Jahr nach dem Ausbruch der Krise hatten 9% gestiegen.Beschäftigung. Laut einem Bericht von der Händlerverband ASEDAS, arbeiten 700.000 Menschen in der Branche. Die meisten (66%) in organisierten Einzelhandel und 34% im Einzelhandel. Traditionellen Handel hat mehr als 5,6 Millionen Quadratmeter Verkaufsfläche.Es ist offensichtlich, aber es ist zu bedenken: Der Verbraucher hat eine riesige Entwicklung der Globalisierung gekennzeichnet ist, Veränderungen in der Familienhaushalte und Technik unterzogen. Es war ein Auf und Ab-Transformation: Lebensmittelgeschäfte, bevor die chinesischen Läden sind jetzt. Und gab es einen radikalen Wandel in der Art des Verständnisses des Marktmodells: Brot, Paradigma, wie ein Produkt kann viele Gesichter haben, war im Jahr 1985 Gegenstand einer von der Regierung und Regelung seiner Zusammensetzung Festpreis. Auf dieser Reise von drei Jahrzehnten hat das Land 8,3 Millionen Menschen gewonnen. Aber Familien sind nicht so groß, und während der Krise haben ihren Weg zum Füllen des Warenkorbs verändert. "Von einem rationalen und zurückhaltenden Konsum, der viele Analysten haben den letzten Jahren der Wirtschaftskrise im Vergleich ging es zu einem Anstieg von mehr verbunden Verbrauch, Freude und Genuss der Erfahrungen, die die Entwicklung begünstigt steigern Sektoren langlebige Güter "analysiert Javier Campo, Präsident der Händlerverband AECOC. "Die Unternehmen haben ihre Vorschläge auf Innovationen entwickelt, um die Gesundheit Eigenschaften von Produkten [funktionelle Lebensmittel] zu verbessern konzentriert, und Einrichtungen haben eine echte Transformation auf die Notwendigkeit, das Einkaufserlebnis zu verbessern gerecht zu erfahren", sagt er.Der 20. Juni 1993 'Business' eröffnet mit einem Bericht über die Vertriebssektor in Spanien.Wie in anderen Sektoren geschehen ist, haben sich die Dinge für kleine und mittlere Unternehmen, gezwungen, sich zu konzentrieren schlecht gewesen. Im Jahr 1985 gab es 93 079 traditionellen Läden laut Nielsen, die Marktanteile zugunsten von Supermärkten zu verlieren wurden. Sie waren nur offen 72 SB-Warenhäuser und 1.622 Supermärkten, im Vergleich zu den derzeitigen 778 SB-Warenhäuser und mehr als 24.011 Super (Daten der La Caixa). Die zehn großen Einzelhandelsketten insgesamt jetzt 52,9% des Umsatzes (1,8% höher als vor einem Jahr). "In vielen Branchen diese Debatte ist geplant, weil die Unternehmen benötigen, um zu konkurrieren mehr Dimension", sagt der Manager des AECOC, Jose Maria Bonmatí. Aber nicht alles ist größer ist besser. "Wenn wir über das Essen reden, sortierte immer noch eine wichtige lokale Komponente, da das Gewicht der Produkte und lokalen Geschmack ist sehr prominent, und dies zeigt sich am deutlichsten, wenn das Frischgewicht größer ist", sagt er.Die Frage ist, ob diese Konzentration hat der Verbraucher profitiert. Jaume Llopis, IESE Professor, ja ", aber mit einer Behinderung, die ihre Entscheidungsfreiheit zu verringern wird, weil viele Ketten nicht das gesamte Spektrum der Marken zu haben." Es war ein seltsames Phänomen: die Führer lehren, dass sell durch große Handelsketten haben Ihre erste Client und auch seine erste Konkurrent. Zur gleichen Zeit sie erschienen sind, nach Llopis ", die so genannten Handelsmarken, heute Marken, die 36% des Marktes stellen und in einigen Segmenten bis zu 60%."Die Macht kann dies wenig mit der Zukunft zu tun. Llopis weist auf drei klare Tendenzen: KMU müssen in Gruppen oder Konsortien für den Export anzuschließen; Müssen sie verkaufen "weniger Masse und setzen auf Marken, da sie Italienisch und Französisch." Sie sind verpflichtet, Innovation, produzieren Wertschöpfungs, denken an neue Formen des Konsums außerhalb des Hauses.Der 22. Februar 1998 sprach 'Business' der aufstrebenden Internet-Handel.Sales 'Online'Im Moment sind die Sektor nicht durch Phänomene, wie sie durch den elektronischen Handel verursacht besorgt zu sein scheinen. Supermärkte, Kaufhäuser und andere Lebensmittelgeschäfte in Spanien und verkauft Produkte im Wert von 1.000 Mio. Euro auf dem Internet. Ein Segment, das gerade zu brechen den Riesen Amazon, die von Coca-Colas, einheimische Produkte wie Öl Carbonell, Nestlé Ernährung von Kindern oder Arzneimittel oder Norit Fairy Vileda verteilt hat. "Ehrlich gesagt gibt es keine Angst vor diesen Veränderungen. Denn es ist sehr schwierig, ein Komplettangebot zu entwickeln, mit verderblichen Produkten. Die Position der Verteilung ist in der Wartezeit und sehen", sagte ein Experte in der Branche.Die Krise, in jedem Fall gemacht hat das Angebot aggressiver geworden. "Der Verbraucher steht im Mittelpunkt der Transformation. Omnicanal wollen ein Erlebnis, das Spiel gibt, neue Betreiber, wird den Markt und alle anderen, den Kundenservice zu verbessern beleben," spiegelt Bonmartí. Er denkt, dass vielleicht die große Veränderung in almientación wird dieser Wert der Nachhaltigkeit über die rein ökologischen Fragen. "Wir müssen eine nachhaltige Kette aufzubauen. Auf der Unternehmensseite gibt es eine Präsenz jetzt viel höher als vor fünf Jahren lokalen Lieferanten." Convenience-Stores haben eine Lücke in ihren Gunsten, weil sie das Potenzial, um frische Produkte bereitzustellen. Allerdings ist es schwieriger sein wird, unabhängig zu lehren, sind sie nicht in Vereinen oder anderen Anbietern Ketten gruppiert.