EDITORIAL 肉は自身が追加され殺さありません 処理された肉は、統計的手法によって検出された発癌率の高さを、持っています 午後12時CET - エル・パイスマドリード2015年11月1日 に提出： WHO肉肉製品畜産物畜産食品衛生公衆衛生政策国連国際組織

EL PAIS

EDITORIAL
La carne no mata, los añadidos sí
Las carnes tratadas presentan una elevada tasa de carcinogénesis, detectada por procedimientos estadísticos
El País Madrid 1 NOV 2015 - 00:00 CET

Archivado en:

    OMS Carnes Productos cárnicos Productos ganaderos Salud pública ONU Gastronomía Ganadería Política sanitaria Organizaciones internacionales

++++++++++++++++++++++++++++++++++

EDITORIAL
The meat does not kill himself added
The treated meat have a high rate of carcinogenesis, detected by statistical procedures
El País Madrid 1 NOV 2015 - 00:00 CET

Filed in:

     WHO Meat Meat products Livestock products Livestock Food Health Public Health Policy UN International Organizations

World meat market suffered an unexpected seizure that only time will tell whether it is catastrophic or just cause moderate damage. Analysis of the World Health Organization (WHO) on the possible carcinogenic effects of meat (treated as sausages, meats and marinades and red or from muscles of animals) suggests that in the coming months they produce decreases in sales. Reactions between frightened and angry were not long in coming, from those who accuse WHO of lack of seriousness to those who proclaim simply that "my flesh is good," but none of them has offered a disrcurso argued that contradicts the findings of the WHO. The organization has been wrong in the way of transmitting information with few qualifications and leaving almost directly to the consumer to interpret without alarming statistics, it is important, sure, but does not resolve the merits.
All that exposes the "meta" is relatively known through previous studies, which are precisely those that have led to the explosive findings of the WHO. The organization is also concerned to structure sections of danger, with the likely goal of limiting scaremongering. The treated meat have a high rate of carcinogenesis, detected by statistical procedures; red meat (untreated) have less defined correlations, and so the report notes. What we must clarify is that in the one case as in the other because of the risk where it is. Presumably because that does not come from the raw material (meat) but additives, concoctions and alchemy that is sprayed to said feedstock. In the case of meat treated this distinction is very clear (preservatives, antioxidants, excipients, treatments smoked, etc.); but in untreated meat, the risk to be specified is associated with animal feed or anabolic steroids and other fattening which are provided to increase production. Any formulation of the type "red meat kills" confuses the public. What kills is the inorganic organic chemistry with proteins to keep them sprayed.
The meat industry has received a warning (to be alarmist or precipitated is not relevant to the merits of the case) should listen carefully. Because, probably, it will be repeated in the future. Industrial immediate answer can only be one: to prove beyond any doubt that the meat consumed not generate health problems. As this conviction is achieved is a matter for the companies. They have opportunity to emerge from this crisis with more credibility. Sectoral investment well understood not only to build modern slaughterhouses or processing plants; we must also invest in biological research for health insurance preservatives.
The problem may also be extended to other areas of the food industry. Eat legumes, vegetables and fruits is very healthy, as long as they are free of pesticides to protect crops. At bottom, the question is that the food industry can not and must comply with production and processing; You have to offer products that do not damage health, or for raw materials and for their added.

 EDITORIAL
肉は自身が追加され殺さありません
処理された肉は、統計的手法によって検出された発癌率の高さを、持っています
午後12時CET - エル・パイスマドリード2015年11月1日

に提出：

    WHO肉肉製品畜産物畜産食品衛生公衆衛生政策国連国際組織

 世界の食肉市場では唯一の時間は、それが壊滅的であるかどうかを伝えるか、単に適度な損傷を与える可能性があります予期しない発作に苦しみました。肉の発がん影響に関する世界保健機関（WHO）の分析は（ソーセージ、肉やマリネとして扱われ、赤や動物の筋肉から）今後数か月でいることを示唆して彼らは売上高の減少を生み出します。怯えと怒りの間の反応は、「私の肉は、良いです "しかし、それらのどれもが、それはWHOの調査結果と矛盾する主張disrcursoを提供しなかったことを単に宣言人々に深刻不足のWHOを非難人たちから、来るのが長くありませんでした。組織はいくつかの資格を有する情報を送信し、統計警報せずに解釈するために消費者にほとんど直接出るの方法で間違っていた、それは、重要なはずですが、メリットを解決しません。
「メタ」を公開し、そのすべてが比較的正確にWHOの爆発的な調査結果につながっているものであり、以前の研究を通して、知られています。組織はまた、デマを制限する可能性が高い目標に、危険性のセクションを構築することが懸念されます。処理された肉は、統計的手法によって検出され、発癌率が高いです。赤肉（未処理）は、以下に定義された相関関係、などのレポートノートを持っています。私たちが明確にしなければならないことになるので、それはリスクの他のように、一つのケースインチそれは原料（肉）が、添加剤、から来ていないので、おそらくに噴霧される調合し、錬金術は、原料は述べています。食肉処理された場合は、この区別は非常に明確である（防腐剤、抗酸化剤、賦形剤、治療には、などをスモーク）。しかし、未処理の肉で、指定するリスクは、動物の飼料またはアナボリックステロイドと生産を増加するために提供されている他の肥育に関連付けられています。 「赤肉キル」タイプの任意の製剤は、国民を混乱させる。何殺すことは溶射それらを保つためにタンパク質と無機有機化学です。
食肉業界は、警告が（人騒がせであること、または沈殿した例メリットには関係ありません）受信注意深く耳を傾ける必要がありました。ので、おそらく、それが将来的に繰り返されます。産業即答は唯一のいずれかになります。肉は健康上の問題を発生させないことを消費し何の疑いを超えて証明するために。この信念が達成されるように企業のための問題です。彼らはより多くの信頼性と、この危機から出てくる機会を持っています。分野別投資ウェルは、現代の食肉処理場や加工工場を建設するだけでなく、理解しました。我々はまた、健康保険の防腐剤のための生物学的研究に投資しなければなりません。
問題は、食品業界の他の分野に拡張することができます。豆類、野菜や果物を食べる限り、彼らは作物を保護するために殺虫剤を含まないように、非常に健康です。下部には、質問は、食品産業は、生産と加工を遵守しなければならないことができないということです。あなたは、健康、または原材料のために、それらの付加のために損傷を与えない製品を提供しています。

 ОТ РЕДАКЦИИ
Мясо не убить себя добавил
Обработанный мясо имеют высокий уровень канцерогенеза, обнаруженных с помощью статистических процедур
Паис Мадрид 1 NOV 2015 - 00:00 CET

Поданный в:

     ВОЗ Мясо Мясные продукты Продукты животноводства Животноводство политики Здоровье Здоровье Общественное питание Международные организации ООН

 Мировой рынок мяса пострадали неожиданный захват, что только время покажет, является ли это или просто катастрофическая вызвать умеренное повреждение. Анализ Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о возможных канцерогенных эффектов мяса (колбасы рассматриваться как, мясо и маринады и красный или от мышц животных) предполагает, что в ближайшие месяцы они производят уменьшается в продажах. Реакции между испугалась и сердитый не заставили себя долго ждать, из тех, кто обвиняет ВОЗ отсутствия серьезности в тех, кто провозглашает просто, что "плоть моя хорошая", но ни один из них не предложил disrcurso утверждал, что противоречит выводы ВОЗ. Организация была неправильно в пути передачи информации с нескольких квалификаций и оставив почти прямо к потребителю интерпретировать без тревожную статистику, важно, конечно, но не решает по существу.
Все, что подвергает "мета" относительно известны через предыдущих исследований, которые именно те, что привели к взрывоопасной выводов ВОЗ. Организация также обеспокоена структурировать разделы опасности, с вероятной целью ограничения путем запугивания. Обработанный мясо имеют высокий уровень канцерогенеза, обнаруженных с помощью статистических процедур; красное мясо (необработанная) имеют менее определенными корреляции и так отмечается в докладе. То, что мы должны уточнить, что в одном случае как в другом из-за риска, где он находится. Предположительно, потому что это исходит не от сырья (мяса), но добавки, отвары и алхимия, которая распыляется на указанного сырья. В случае мяса обработанного это различие очень ясно (консерванты, антиоксиданты, наполнители, лечение курили, и т.д.); но в необработанном мяса, риск быть указано связано с корма для животных или анаболических стероидов и других откорма, которые предусмотрены для увеличения производства. Любая формулировка типа "красного мяса убивает» путает общественность. Что убивает это неорганический органической химии с белками, чтобы держать их распыляется.
Мясная промышленность получила предупреждение (будет паникер или осажденный не имеет отношения к существу дела) должны внимательно слушать. Потому что, наверное, это будет повторяться в будущем. Промышленные немедленный ответ может быть только один: чтобы доказать, вне всякого сомнения, что мясо потребляется не генерировать проблемы со здоровьем. Как это убеждение достигается это дело для компаний. Они имеют возможность выйти из этого кризиса с более доверия. Отраслевая инвестиционная хорошо понимать не только строить современные бойни или обработки растений; мы также должны инвестировать в биологических исследованиях для медицинского страхования консервантов.
Проблема также может быть распространен и на другие области пищевой промышленности. Ешьте бобовые, овощи и фрукты очень здоровым, так долго, как они свободны от пестицидов для защиты сельскохозяйственных культур. По сути, вопрос в том, что пищевая промышленность не может и должен соответствовать производства и переработки; Вы должны предложить продукты, которые не повреждают здравоохранения или сырья для их и дополнительным.



çççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççç

 EDITORIAL
Das Fleisch nicht zu töten sich selbst hinzugefügt
Das behandelte Fleisch haben eine hohe Rate der Krebsentstehung durch statistische Verfahren nachgewiesen
El País Madrid 1 NOV 2015 - 00:00 CET

Filed in:

     Die Fleisch Fleischerzeugnisse Tierische Erzeugnisse Tier Essen Gesundheit Gesundheitspolitik UN internationale Organisationen

 Weltfleischmarkt erlitt einen unerwarteten Anfall, die nur die Zeit wird zeigen, ob es katastrophal ist oder einfach nur moderate Schäden verursachen. Die Analyse der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zu den möglichen krebserregende Wirkung von Fleisch (wie Wurst, Fleisch und Marinaden und rot oder von Muskeln der behandelten Tiere) schlägt vor, dass in den kommenden Monaten sie produzieren Rückgänge in Umsatz. Reaktionen zwischen verängstigt und wütend waren nicht lange auf sich warten, von denen, die WHO vorwerfen Mangel an Ernsthaftigkeit, um diejenigen, die einfach, dass zu verkünden "mein Fleisch ist gut", aber keiner von ihnen hat angeboten, ein disrcurso argumentiert, dass im Widerspruch zu den Ergebnissen der WHO. Die Organisation hat falsch in der Art der Übertragung von Informationen mit wenigen Qualifikationen und verlassen fast direkt an den Verbraucher ohne alarmierenden Statistiken zu interpretieren war, ist es wichtig, sicher, aber nicht die Begründetheit zu lösen.
Alles, was die "meta" belichtet wird relativ durch frühere Studien, die genau diejenigen, die zur explosiven Ergebnisse der WHO geführt haben, sind bekannt. Die Organisation ist auch besorgt, um Abschnitte der Gefahr zu strukturieren, mit dem Ziel der Begrenzung wahrscheinlich Panikmache. Das behandelte Fleisch haben eine hohe Rate der Karzinogenese, die durch statistische Verfahren detektiert wird; rotes Fleisch (unbehandelt) haben weniger definierten Zusammenhänge, und so stellt der Bericht fest. Was müssen wir klären, ist, dass in dem einen Fall wie im anderen wegen der Gefahr, wo es ist. Vermutlich, weil das bedeutet nicht, aus dem Rohmaterial (Fleisch), aber Zusätze kommen Mixturen und Alchemie, die gesprüht wird das Ausgangsmaterial. Im Falle von Fleisch behandelt, diese Unterscheidung ist sehr klar (Konservierungsstoffe, Antioxidantien, Bindemittel, Behandlungen geräuchert usw.); aber in unbehandeltem Fleisch, das Risiko zu spezifizieren ist mit Tierfutter oder anabole Steroide und andere Mast, die vorgesehen sind, um die Produktion zu erhöhen verbunden. Jede Formulierung des Typs "rotes Fleisch kills" verwirrt die Öffentlichkeit. Was tötet, ist das anorganische organischen Chemie mit Proteinen, um sie gespritzte halten.
Die Fleischindustrie erhalten hat, eine Warnung (auf Panikmache oder ausgefällt ist nicht relevant für die Begründetheit der Klage) sollte sorgfältig zuhören. Weil wahrscheinlich wird es in der Zukunft zu wiederholen. Industrie unmittelbare Antwort kann nur einen geben: zweifelsfrei, dass das Fleisch verbraucht keine Gesundheitsprobleme zu erzeugen beweisen. Wie diese Überzeugung wird erreicht, ist eine Frage für die Unternehmen. Sie haben Gelegenheit, um aus dieser Krise mit mehr Glaubwürdigkeit entstehen. Sektorale Investitionen gut verstanden nicht nur auf modernen Schlachthöfen oder Verarbeitungsanlagen zu bauen; wir müssen auch in der biologischen Forschung für die Krankenversicherung Konservierungsmittel investieren.
Das Problem kann auch in anderen Bereichen der Lebensmittelindustrie ausgedehnt werden. Essen Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst ist sehr gesund, solange sie frei von Pestiziden, um Getreide zu schützen. Im Grunde ist die Frage, dass die Lebensmittelindustrie kann und darf mit Produktion und Verarbeitung entsprechen; Sie müssen Produkte, die nicht schädigen die Gesundheit oder für Rohstoffe und für ihren Mehr bieten.