「レンガ」のミルクは何を言う ポテトチップスのラベルを解読した後、それが白い飲み物にターンです。それは、佐賀を指しての第二部です 本当にチップの袋を伝え（とあなたが知っている必要はありません） 大豆勝に牛乳 カロPinedo/アナG.モレノ30 NOV 2014 - 9時26分CET

EL PAIS > economia

Qué dice el 'brick' de la leche
Tras descifrar la etiqueta de las patatas de bolsa, le llega el turno a la bebida blanca. Es la segunda parte de lo que apunta a saga

    Lo que de verdad le dice una bolsa de patatas (y usted no quiere saber)
    La leche de vaca gana a la de soja

Carolina Pinedo / Ana G. Moreno 30 NOV 2014 - 09:26 CET

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What says 'brick' milk
After deciphering the label of crisps, it is the turn to white drink. It is the second part of which points to saga

     What really tells a bag of chips (and you do not want to know)
     Cow's milk to soy wins

Carolina Pinedo / Ana G. Moreno 30 NOV 2014 - 09:26 CET

 Cows encourages them to listen to music, and are curious, calm and social animals, who like a good deal. Yes, these are also foodies ruminant herbivores, although we are not used to these adjectives apply to animals intended for exploitation. At the end of the day, the animalistic, like Carmen Mendez, president of the Animal Defense (ADDA) Association, complain that "are animals that are considered mere machines to produce and not living with physical and emotional needs ". So we're going to worry about how happy cows whose milk we drink, but also for its nutritional value.

A glass of milk contains calcium, protein, minerals and vitamins, but if it comes from a happy cow, eat "three to five times more Omega 3, a lower content of saturated fat, more vitamin E and beta-carotene," according Guillermo Martínez explains, veterinarian and manager of an organic farm of dairy cows in Galicia. When we say "happy cow", we mean the level of animal welfare, to which the International Federation itself Dairy and United Nations for Food and Agriculture (FAO) urged with this statement: we must avoid, dairy cows, pain, fear, distress or discomfort as well as enable them to develop behave according to their nature (walking or relating to other cows).

Researchers at the University of Newcastle (UK) have revealed that dairy cows grazing in nature produce better quality milk than those fed with feed or remain housed (placed on drums and barely moving). Professor Gillian Butler, author of the study, whose results were published in the online edition of the Journal of Science of Food and Agriculture, insists: "What is different about this research is that it clearly shows that on organic farms, letting cows graze naturally, using forage diet is the most important differences in the composition of organic milk and conventional reason. "We refer to milk from cows that have been fed on grass and not think, the benefits, according to the Danish Institute of Agricultural Research and the University of Newcastle, resulting in a greater amount of antioxidants and omega 3. Other research go beyond, like this one from the University of Leicester Psychology, which states that put music to cows affects the quality of the milk.


"I want organic milk"

The ecological dairy farms comply with European regulations to implement in their dairy green stamp sheetlet, which accredits things like that for every two cows has a hectare of land or have an organic food (no genetically modified organisms or chemical) products. Milk with these headings costs 15% more than the rest. And is that organic dairy farms cows are scarce due to the costs involved for farmers who decide that their natural grazing ruminants eat or walk daily. On the other hand, the production of these farms is scarcer than those with more cows than not foraging in the meadows and remain housed (intensive farming). For that reason the Spanish consumers have at their disposal a scarce and more expensive number of organic dairy products, with green leaf logo (image, right).

HOW TO READ GREEN STAMPS OF MILK
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health food

Own milk production, cows fed free products without additives, colorings, preservatives or stabilizers.
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healthy food

With higher content of essential nutrients without residues of antibiotics, hormones, pesticides, herbicides, chemical fertilizers or genetically modified organisms.
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Food obtained without harming the environment

Do not pollute, respect the culture and environment.
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Respectful of biodiversity

Care of flora and fauna and help ensure the ecological balance.
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Respectful life cycles

Rest of the soil, crop rotation.
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Guarantors of animal welfare

Cows grazing living freely, receive a healthy diet and reach twice the age of the exploited in intensive production.
"I do not want organic milk"

In that case, know that European regulations contained in Articles 10 to 35 of Regulation 1169/2011 obligatory mention the following indications on the label of a food:

     The name of the food.
     The list of ingredients.
     Any ingredient or processing aid causing allergies or intolerances used in the manufacture or preparation of a food and still present in the finished product, albeit in a modified form.
     The amount of certain ingredients or categories of ingredients.
     The net amount of food.
     The date of minimum durability or the expiration date.
     The special storage conditions and / or conditions of use.
     The name or business name and address of the food business operator.
     The country of origin or place of origin.
     The instructions for use in the event that, in the absence of this information, it was difficult to make appropriate use of the food.
     The nutritional information.

The barcode will not tell us much, because unlike egg numbers, only provides information on the type of product it is and its presentation (quantity, promotion, if you go with a gift, etc.). The nutritionist Giuseppe Russolillo, president of the Spanish Foundation of Dietitians-Nutritionists (AEDN), breaks down the nutritional information found on a milk carton:

- Energy value. "It is measured in calories. We need energy to live. The problem comes when we consume more than we spend, it can lead to obesity, vascular risk or diabetes. Alongside this figure, find the percentage of energy needs covering each food. The versions skimmed and semidesnatadas have fewer calories, but I drink whole milk. If you have obesity, cardiovascular disease and associated risk factors, needless passed to others. unless you already have more than 50 years and you want to do for prevention ".

- Fats (total and saturated). It is the nutrient that brings a higher energy value (9 kcal per gram), so its valuation is closely linked to above. "I this point I would skip it. There will be no difference between whole milk more or less fat. Furthermore, while saturated fats are associated with diseases such as cardiovascular disease or cholesterol, their main source lies in meats, sausages , cheese and bakery products. The milk is not a significant source of saturated fat. "

- Carbohydrates (total and sugars). Carbohydrates can be complex or free (sugars). The latter, less beneficial for health, are contained in milk. "However, lactose has a glycemic index as high as glucose. Being mixed with protein and fat slows absorption". That is, there is a worrying figure. Unless you are intolerant (is this section which causes allergies).

- Proteins. "They needed to rebuild tissues. Its biological value will grow if completed with cereals as contributing to the ration of milk (and protein) an amino acid needed."

- Calcium. It is fundamental for bone remineralization key element of the nutritional profile of milk. "Milk is the most important source of calcium, since how best element is absorbed when mixed with lactose, phosphorus and vitamin D".

- Vitamin D helps absorb calcium. Only present in whole milk, or skim semidesnatadas but enriched formulas employed. The benefits are many, but Russolillo recalls: "To consume vitamin D serve something we expose ourselves to the sun in nonaggressive hours, as is the way in which its operation is active".

As for salt, do not worry, because their rates are negligible. With cow's milk (almost) so now.

 「レンガ」のミルクは何を言う
ポテトチップスのラベルを解読した後、それが白い飲み物にターンです。それは、佐賀を指しての第二部です

    本当にチップの袋を伝え（とあなたが知っている必要はありません）
    大豆勝に牛乳

カロPinedo/アナG.モレノ30 NOV 2014 - 9時26分CET

 牛は音楽を聴くためにそれらを奨励し、良い取引が好きな好奇心、穏やかで、社会的な動物で、です。はい、これらは、これらの形容詞が搾取を目的と動物に適用するために私たちが使用されていないが、食通には、草食動物の反芻動物でもある。一日の終わりには、カルメンメンデス、アニマル防衛（ADDA）協会の会長、のような、動物的」とは、単なる機械が生成すると考えられ、物理的および感情的なニーズと同居していない動物であることを不平を言う"。だから我々はなく、その栄養価のために、その牛乳我々は飲む方法幸せな牛を心配するつもりだ。

よると、 "三から五倍以上のオメガ3、飽和脂肪の低いコンテンツ、より多くのビタミンEとベータカロチンを「牛乳のガラスは、カルシウム、タンパク質、ミネラルやビタミンが含まれていますが、それは幸せな牛から来る場合、食べるギジェルモ·マルティネスは、ガリシアの乳牛の有機農場の獣医師とマネージャーを説明します。私たちは「幸せな牛」を言うとき、私たちは動物福祉のレベルを意味し、食糧農業のために国際連盟自体乳製品と国連（FAO）は、この文で促した：私たちは避ける必要があり、乳牛、痛み、恐怖、苦痛や不快感だけでなく、それらを有効にするには、その性質（ウォーキングや他の牛に関連する）に従って動作を開発する。

ニューカッスル大学（英国）の研究者は、自然の中で放牧酪農牛が飼料を与えたものよりも優れた品質の牛乳を生産するか、（ドラム上に配置され、かろうじて動く）に収容されたままであることを明らかにした。教授ジリアン·バトラー、結果食糧農業の科学誌のオンライン版に掲載された研究の著者は、主張：「この研究については異なりますが、それは明らかに有機農場で、させることを示していることである牛は自然放牧、飼料食を使用すると、有機牛乳、従来の理由の組成物における最も重要な違いである。」私たちは、より大きな酸化防止剤の量とオメガ3.その他の研究で、その結果、農業研究のデンマークの研究所ニューカッスル大学によると、思うの利点を草の上に供給されていないされた牛からミルクを参照してください。牛へのプット·音楽は牛乳の品質に影響を与えると述べている大学レスターの心理学からこの1のように、越えて行く。


「私は、有機牛乳をしたい」

生態酪農場は、土地のヘクタールを持っているかの有機食品（なし遺伝子組換え生物を持っているすべての2頭の牛のためにそのようなことを認定し、その酪農グリーンスタンプ切手シート、に実装するために欧州の規制を遵守または化学的）の製品。これらの見出しとミルクは残りの部分よりも15パーセント以上のコスト。有機酪農牛が原因で彼らの自然放牧反芻動物が食べるか、毎日歩くことを決定し、農民のためにかかるコストに不足しているということです。一方、これらの農場の生産は牧草地で採餌しないよりも多くの牛を有するものよりも逼迫し、収容されたまま（集約農業）です。そのためスペインの消費者は緑の葉のロゴ（画像、右）で、彼らの処分でオーガニック乳製品の希少で高価な番号を持っている。

牛乳のGREENスタンプを読み取る方法
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健康食品

独自の牛乳生産、牛は添加物、着色料、防腐剤または安定剤なしで自由に製品を供給した。
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健康食品

抗生物質、ホルモン、殺虫剤、除草剤、化学肥料や遺伝子組み換え生物の残留物のない必須栄養素の高い内容に。
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環境を損なうことなく得られる食品

文化や環境を尊重し、汚染しないでください。
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生物多様性を尊重

動植物の世話や生態系のバランスを確保する。
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敬意を表するのライフサイクル

土壌、輪作の残りの部分。
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動物福祉の保証

自由に生きている放牧牛は、健康的な食事を受け取り、集約的な生産に利用さの二倍年齢に達する。
「私は、有機牛乳を望んでいない」

その場合には、規制1169/2011義務言及食品のラベルに次のような表示の35条の10に含まれる欧州の規制を知っている：

    食べ物の名前。
    原料のリスト。
    任意の成分または加工援助修正された形ではあるが、食品の製造又は調製に使用されるアレルギーや不耐性の原因となると、まだ完成した生成物中に存在する。
    ある種の成分または成分のカテゴリーの量。
    食品の純額。
    最小耐久性や使用期限の日付。
    特別な貯蔵条件および/または使用条件。
    食品事業者の名称又は事業の名前と住所。
    起源や原産地の国。
    この情報がない場合には、食品を適切に使用することが困難であったことをイベントで使用するための説明書。
    栄養情報。

卵の数字とは異なり、唯一のそれは、製品の種類とそのプレゼンテーションに関する情報を提供しているため（数量、昇進あなたは贈り物などに行けば、）バーコードは、非常に私たちに教えてくれません。栄養士ジュゼッペRussolillo、栄養士·栄養士のスペイン財団（AEDN）の社長は、牛乳パックで見つかった栄養情報を分解：

- エネルギー値。 「それは、私たちは、生きるためのエネルギーを必要としています。カロリーで測定されます。問題は、我々が費やすよりも多くを消費するとき、それは、肥満に血管リスクや糖尿病を導くことができる。この図と並んで、各食品をカバーするエネルギー需要の割合を見つける来る。ザ·バージョンは脱脂とsemidesnatadasはカロリーを持っていますが、私は全乳を飲む。あなたは、肥満、心血管疾患と関連する危険因子を持っている場合は、すでに50年以上を持っていない限り。他の人に渡さ言うまでもなく、あなたが予防のためにやってみたい」 。

- ファッツ（合計および飽和）。より高いエネルギー値（グラム当たり9キロカロリー）をもたらす栄養素であるため、その評価は、密接に上記に連結されている。 「私はこの時点では私はそれをスキップするでしょう。全乳多かれ少なかれ脂肪の間に違いはありません。飽和脂肪は、心血管疾患やコレステロールなどの疾患に関連している間さらに、彼らの主な情報源は肉、ソーセージにあり、チーズ、パン製品。牛乳は、飽和脂肪の重要な源ではない。」

- 炭水化物（合計および糖）。炭水化物は（糖）錯体または含まなくてもよい。健康にはあまり有益な後者は、牛乳に含まれています。 「しかし、ラクトース、グルコースと高い血糖指数を有する。タンパク質と混合し、脂肪の吸収を遅くさ」。つまり、心配図がある。あなたは不寛容でない限り（アレルギーの原因となるこのセクションである）。

- タンパク質。 「彼らは、組織を再構築する必要がありました。牛乳（及びタンパク質）必要なアミノ酸の比率に貢献するなどの穀物で完了した場合、その生物学的価値が大きくなります。」

- カルシウム。これは、牛乳の栄養プロファイルの骨再石灰化の重要な要素のための基本である。 「ミルクは、ラクトース、リンおよびビタミンDと混合したときに最高の要素が吸収されるので、どのように、カルシウムの最も重要な源である」。

- ビタミンDはカルシウムを吸収するのに役立ちます。唯一の全乳、またはスキムミルクsemidesnatadasに存在するが豊富な式を採用。利点は数多くありますが、Russolilloは回想：「その操作が有効な方法ですようにビタミンDが何かに役立つ消費するために、我々は、非アグレッシブ時間で太陽に自分自身を公開する」。

彼らの率が無視できるので、塩については、心配しないでください。牛乳（ほとんど）でそうになりました。

 Was sagt: "Ziegel" Milch
Nach der Entschlüsselung des Etiketts mit Chips, ist es an der Reihe, um weiße Getränk. Es ist der zweite Teil der Saga an welchen Stellen

     Was wirklich erzählt eine Tüte Chips (und Sie nicht wollen, zu wissen)
     Kuhmilch Soja Siegen

Carolina Pinedo / Ana G. Moreno 30 NOV 2014 - 09.26 CET

 Kühe ermutigt sie, Musik zu hören und sind gespannt, Ruhe und soziale Tiere, die viel wie. Ja, das sind auch Feinschmecker Wiederkäuer Pflanzenfresser, aber wir werden nicht verwendet, um diese Adjektive gelten für Tiere, für die Verwertung bestimmt sind. Am Ende des Tages, die animalische, wie Carmen Mendez, Präsident des Tier Defense (ADDA) Verein, beklagen, dass "sind Tiere, die in Betracht gezogen werden nur Maschinen zu produzieren und nicht mit körperlichen und emotionalen Bedürfnisse leben ". Also werden wir darüber nachdenken, wie glückliche Kühe, deren Milch wir trinken Sorgen, sondern auch für seinen Nährwert.

Ein Glas Milch enthält Kalzium, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, aber wenn es von einer glücklichen Kuh kommt, essen "drei bis fünf Mal mehr Omega-3, einem niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren, mehr Vitamin E und Beta-Carotin," nach Guillermo Martínez erklärt, Tierarzt und Manager von einem Bio-Bauernhof von Milchkühen in Galizien. Wenn wir sagen, "Happy Cow", dann meinen wir das Niveau des Tierschutzes, denen die Internationale Föderation selbst Milchprodukte und der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) aufgefordert, mit dieser Aussage: Wir müssen vermeiden, Milchkühe, Schmerz, Angst, Stress und Beschwerden sowie es ihnen ermöglichen, verhalten sich je nach ihrer Art (zu Fuß oder in Verbindung mit anderen Kühe) zu entwickeln.

Forscher an der University of Newcastle (UK) haben gezeigt, dass Milch-Kühe in die Natur zu besseren Milchqualität als die mit Futtermitteln gefüttert oder bleiben untergebracht (am Schlagzeug gesetzt und bewegten sich kaum). Professor Gillian Butler, Autor der Studie, deren Ergebnisse in der Online-Ausgabe des Journal of Science of Food and Agriculture veröffentlicht wurde, besteht darauf: "Was ist anders an dieser Forschung ist, dass es zeigt deutlich, dass auf Biobetrieben, ließ Kühe grasen auf natürliche, mit Futter Ernährung ist die wichtigsten Unterschiede in der Zusammensetzung der Bio-Milch und konventioneller Grund. "Wir verweisen auf Milch von Kühen, die auf Gras gefüttert wurden und nicht, dass, die Leistungen nach dem dänischen Institut für Agrarforschung und der Universität von Newcastle, was zu einer größeren Menge an Antioxidantien und Omega-3 Weitere Forschungs über das hinausgehen, wie diese von der University of Leicester Psychologie, die besagt, dass Put-Musik Kühe wirkt sich auf die Qualität der Milch.


"Ich möchte, Bio-Milch"

Die ökologischen Milchviehbetriebe mit den europäischen Vorschriften entsprechen, in ihrem Milch grünen Briefmarkenbogens, der solche Dinge für jeweils zwei Kühe akkreditiert umzusetzen hat einen Hektar Land und eine Bio-Lebensmittel (keine gentechnisch veränderten Organismen oder chemische) Produkte. Milch mit diesen Überschriften kostet 15% mehr als der Rest. Und ist, dass Bio-Milchviehbetriebe Kühe sind rar aufgrund der für Landwirte, die ihren natürlichen Weide Wiederkäuer zu essen oder zu Fuß täglich entscheiden damit verbundenen Kosten. Auf der anderen Seite ist die Produktion dieser Betriebe seltener als diejenigen mit mehr Kühe als nicht auf den Wiesen herumsuchen und bleiben untergebracht (intensive Landwirtschaft). Aus diesem Grund haben die spanischen Verbraucher zu ihrer Verfügung haben einen knapper und teurer Zahl der Bio-Milchprodukte, mit grünem Blatt-Logo (Bild, rechts).

WIE GRÜN STEMPEL MILCH LESEN
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Gesundheit Lebensmittel

Eigene Milchproduktion, Kühen freie Produkte ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren.
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Gesunde Ernährung

Mit einem höheren Gehalt an essentiellen Nährstoffen ohne Rückstände von Antibiotika, Hormone, Pestizide, Herbizide, Kunstdünger oder gentechnisch veränderten Organismen.
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Lebensmittel ohne Schädigung der Umwelt erhalten

Verschmutzen Sie nicht, die Achtung der Kultur und Umwelt.
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Respekt der Artenvielfalt

Pflege von Flora und Fauna und die dazu beitragen, das ökologische Gleichgewicht.
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Respektlebenszyklen

Rest des Bodens, der Fruchtfolge.
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Garanten für den Tierschutz

Kühe grasen frei leben, erhalten eine gesunde Ernährung und erreichen zweimal das Alter der in der Intensivhaltung der Ausgebeuteten.
"Ich will nicht, dass Bio-Milch"

In diesem Fall wissen, dass europäische Regelungen in den Artikeln 10 bis 35 der Verordnung 1169/2011 verpflichtend erwähnen die folgenden Angaben auf dem Etikett eines Lebensmittels enthalten:

     Die Bezeichnung des Lebensmittels.
     Die Liste der Zutaten.
     Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten bei der Herstellung oder Zubereitung eines Lebensmittels und noch im Enderzeugnis vorhanden verwendet, wenn auch in veränderter Form.
     Die Menge bestimmter Zutaten oder Zutatenklassen.
     Der Nettobetrag der Nahrung.
     Das Mindesthaltbarkeitsdatum oder das Ablaufdatum.
     Die besonderen Lagerungsbedingungen und / oder Nutzungsbedingungen.
     Der Name oder die Firma und die Anschrift des Lebensmittelunternehmers.
     Das Ursprungsland oder der Herkunftsort.
     Die Gebrauchsanweisung für den Fall, dass bei Fehlen dieser Informationen war es schwierig, angemessene Verwendung der Lebensmittel zu machen.
     Die Nährwertangaben.

Der Barcode wird uns nicht viel zu sagen, denn im Gegensatz zu Ei Zahlen liefert nur Informationen über die Art des Produkts ist und deren Präsentation (Menge, Förderung, wenn Sie mit einem Geschenk etc. gehen). Der Ernährungswissenschaftler Giuseppe Russolillo, Präsident der spanischen Stiftung für Ernährungsberater-Ernährungswissenschaftler (AEDN), bricht die Nährwertangaben auf eine Milchtüte gefunden:

- Energiewert. "Es ist in Kalorien gemessen. Wir brauchen Energie, um zu leben. Das Problem kommt, wenn wir verbrauchen mehr als wir ausgeben, kann es zu Übergewicht, Kreislauf-Risiko oder Diabetes führen kann. Neben dieser Abbildung finden Sie den Prozentsatz des Energiebedarfs abdeckt jedes Essen. Die Versionen Mager und semidesnatadas haben weniger Kalorien, aber ich trinken Vollmilch. Wenn Sie Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Risikofaktoren haben, unnötig an Dritte weitergegeben. Es sei denn, Sie haben bereits mehr als 50 Jahren, und Sie müssen für die Prävention tun wollen ".

- Fette (insgesamt und gesättigt). Es ist der Nährstoff, der eine höhere Energiewert (9 kcal pro Gramm) bringt, so seine Bewertung ist eng mit der oben verlinkten. "Ich dieser Punkt würde ich es zu überspringen. Es wird keinen Unterschied zwischen Vollmilch mehr oder weniger Fett. Hinzu kommt, dass gesättigte Fette werden mit Krankheiten wie Herz-Kreislauferkrankungen oder Cholesterin, liegt ihre Hauptquelle in Fleisch- und Wurstwaren , Käse und Backwaren. Die Milch ist nicht eine bedeutende Quelle von gesättigten Fettsäuren. "

- Kohlenhydrate (insgesamt und Zucker). Kohlenhydrate können komplexe oder frei (Zucker) sein. Die letztere, weniger vorteilhaft für die Gesundheit, sind in der Milch enthalten. "Hat Lactose jedoch einen glykämischen Index so hoch wie Glucose. Ausgestattet mit Protein und Fett vermischt verlangsamt Absorption". Das heißt, es ist ein beunruhigendes Bild. Sofern Sie nicht intolerant sind (ist dieser Abschnitt, der Allergien verursachen).

- Proteine. "Sie mussten Gewebe wieder aufzubauen. Die biologische Wertigkeit wird wachsen, wenn mit Getreide als Beitrag zur Ration Milch (und Protein) einer Aminosäure benötigt abgeschlossen."

- Calcium. Es ist von grundlegender Bedeutung für die Knochen Remineralisierung Schlüsselelement der Nährwertprofil von Milch. "Milch ist die wichtigste Calciumquelle, da, wie am besten Element absorbiert wird, wenn sie mit Milchzucker, Phosphor und Vitamin D gemischt".

- Vitamin D hilft absorbieren Calcium. Nur in Vollmilch oder Mager semidesnatadas Gegenwart, sondern bereichert Formeln verwendet. Die Vorteile sind viele, aber Russolillo erinnert sich: "Zu verbrauchen Vitamin D etwas bedienen wir uns der Sonne in nichtaggressiven Stunden ausgesetzt werden, ebenso wie die Art und Weise, seinen Betrieb aktiv ist".

Wie für Salz, mach dir keine Sorgen, weil ihre Preise sind vernachlässigbar. Mit Kuhmilch (fast) so jetzt.